Myšlenky

Každý ví, časy se měěění

S teplem přichází nová energie nejen v přírodě, ale i v nás. Nové nápady, nové projekty, nové výzvy. Člověk musí být obezřetný a neztratit fokus.

Máme kořeny, ale musíme mít i křídla

Nedávno jsem strávil pár dní v Londýně, mluvil s různými lidmi a hovor se vždy stočil na jedno konkrétní téma: klimatická změna. Nejsem sám, který si klade otázku, jak se přizpůsobit měnícímu se podnebí. Co musíme změnit, aby si vína zachovala svěžest, preciznost a eleganci, kterou všichni tak zbožňujeme? Mají vína zůstat stejná?

2024: Hledání rovnováhy

A jaký byl Váš rok 2024?

Je víno umění?

Otázka, která mi vrtá stále hlavou. Pokud by víno mělo být umělecké dílo, měl by tím pádem být vinař umělec? Není to tak jednoduché a v žádném případě se nechci samozvaně pasovat do role umělce.

Bez kyslíku a bez kompromisů: naše lahvovací odyssea

Moment v životě vína, jako jakýkoli jiný. Stejně důležitý jako lisování, stejně důležitý jako milion dalších detailů. Ale přesto je to moment, kterému jsem obětoval v posledních letech hodně času, energie, myšlenek (a nutno říct, že i peněz).

"Share ideas and inspiration"

Je velmi lehké se ztratit ve vlastních myšlenkách a v poslední době jsem měl pocit, že se mi to děje. Tolik impulsů zvenku, roztříštěná pozornost, malé soustředění.

XOXO, Samsa: Nestarec x La Degustation

Vypadá to na vážnou známost: po roce od naší vůbec první limitky se Zdeňkem Oudesem z "La Degu" přidáváme dvě nová limitovaná plnění pouze pro ně a sesterskou Marii B.

To zas bylo! Šató Nestarec, Ročník 2023

Ohlédnutí se za tím nejzásadnějším a nejradostnějším, co se u nás v Bílovicích (i jinde, ale s námi) odehrálo v nabitém roce 2023.

Ruční práce

O třapinách a lidech

Vysazeni na budoucnost

Výsadba nové vinice se dá provést víceméně rychle a jednoduše, ale…